ТЕОРЕТИЧНІ ПІДХОДИ ДО ФОРМУВАННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНИХ МЕХАНІЗМІВ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ФУНКЦІОНУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВ СФЕРИ ХАРЧУВАННЯ

Автор(и)

  • Є. С. Палійчук
  • І. В. Павлик

Ключові слова:

ефективність, ресторанний бізнес, обслуговування населення, сфера харчування

Анотація

В статті розглянуто основні теоретично можливі важелі впливу на ефективність функціонування підприємств сфери харчування. Ресторанний бізнес є одним із базових у колі підприємств середнього та малого бізнесу. З огляду на важкі умови функціонування економіки під час пандемії та військових операцій на Сході України є вкрай важливим підтримувати та розвивати сферу харчування. Для вчених-економістів відкривається нова проблематика досліджень. У даній науковій роботі також опановано попередній досвід досліджень за темою ресторанного бізнесу та розроблені висновки та рекомендації щодо подальшого розвитку підприємств галузі харчування.

Посилання

Організація та моделювання процесів розвитку готельно-ресторанного бізнесу [Текст] : кол. монографія / [І. В. Савельєва та ін.] ; Одес. нац. мор. ун-т. - Одеса : ОНМУ, 2019. - 283 с.

Ощипок Ігор Миколайович. Інноваційні ресторанні технології [Текст] : підручник / І. М. Ощипок. - Львів : Вид-во Львів. торг.-екон. ун-ту, 2019. - 325 с.

Воронюк Т. А. Формування механізму управління конкурентоспроможністю підприємств ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Воронюк Тетяна Анатоліївна ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса, 2019. - 24 с.

Меєр, Денні. Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес [Текст] / Денні Меєр ; пер. з англ. Ганна Кирієнко. - Київ : Наш формат, 2019. – 337 с.

Стратегічне управління підприємствами ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Селютін Сергій Вікторович ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2019. - 24 с.

Горлачук В.В. Економіка підприємства. [Текст] / В.В. Горлачук, І. Г. Яненкова. : [навчальний посібник] – Миколаїв : Вид-во ЧДУ ім. Петра Могили, 2010. – 344 с.

Статистичний збірник "Діяльність суб’єктів господарювання за 2018 рік"-електронний документ – режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/druk/publicat/kat_u/2019/zb/11/zb_dsg_2018.pdf

Офіційний сайт Державної служби статистики України - http://ukrstat.gov.ua

##submission.downloads##

Номер

Розділ

РОЗДІЛ 4. ЕКОНОМІКА ПІДПРИЄМСТВ І ГАЛУЗЕЙ